O peixe
Chega nos dias em que a casa abre, é limpo aqui dentro e fica frio até a hora do corte. Nada fica fatiado esperando.
No site do restaurante, aqui entra de onde vem o peixe: fornecedor ou região. exemplo
A casa
Um balcão em Teresina.
Aqui entra a história do restaurante em duas ou três frases: quando abriu, por que, e o que mudou desde o primeiro pedido. texto de exemplo
Quem está no balcão
O nome de quem corta.
Onde aprendeu o ofício, há quanto tempo está no balcão e o que faz questão de fazer do mesmo jeito todo dia. Duas ou três frases, na voz dele.
“Uma frase de quem está no balcão sobre o corte, o arroz ou o peixe.”texto de exemplo
Daqui você vê a faca trabalhar.
No balcão, a peça é montada na sua frente: o arroz moldado na mão, a fatia cortada na hora, o prato passado direto para você.
Quem prefere em casa recebe do mesmo jeito: a faca só entra quando o pedido chega, seja da mesa ou do site.
Reservar um lugar no balcãoO arroz
- Lavado até a água sair clara.
- Cozido aqui, na cozinha da casa.
- Temperado ainda morno com vinagre de arroz, açúcar e sal.
- Servido na temperatura do corpo, para a peça desmanchar na boca.
Galeria
Do balcão.
Fotos ilustrativas. No site do restaurante, entram o balcão, o salão, a fachada e a equipe.
